Figacitas de manteca

Estas figacitas son el último boom en casa.

Los chicos arman sus sandwiches con ellas, y fueron la base de la vianda que llevaron al club, todos los días del fin de semana pasado.

Por eso, comparto con ustedes la receta.


FIGACITAS DE MANTECA

Para  preparar   40   figazas   chicas.

Ingredientes.  : 

Harina  0000,  1  kilo.

Sal,   22  gr.

Agua,   600  cc.

Manteca,   100  gr.

Extracto  de  malta,   1  cucharadita.

Levadura  fresca,   30gr.

 Aceite  neutro,  para  pincelar.

Preparación:

·                Mezclar  en  un  bol  la  harina  con  la  sal,  hacer  un  hueco  en  el  centro  y  disponer  allí  el  agua  a  temperatura  ambiente,  la  manteca  derretida,  el  extracto  de  malta  y  la  levadura  desmenuzada.

·                Unir  los  ingredientes,  añadiendo  de  a  poco  la  harina  de  los  costados.   Formar  una  masa  blanda  y  amasar  hasta  que  resulte  homogénea  y  suave.   Dar  forma  de  bollo.   Cubrir  y  dejar  descansar   30   minutos.

·                Estirar  la  masa  hasta  dejarla  de  5  mm.  de  espesor  y  cortar  porciones  con  un  molde  número  6,  o  en  su  defecto  con  un  vaso.

·                Disponer  sobre  placas  enmantecadas  y  pincelar  la  superficie  con  aceite  neutro.   Cubrir  con  polietileno  y  dejar  leudar  hasta  que  alcancen  el  doble  del  tamaño  de  corte.

·                Precalentar  el  horno  a  220  centígrados.   (Al  máximo).

·                Llevar  las  figacitas  al  horno  y  cocinar  durante  quince  minutos  aproximadamente.   Retirarlas  apenas  comiencen  a  dorarse.

·                Una  vez  que  estén  cocidas,  rociarlas  con  agua  y  cubrirlas  con  un  paño  seco.

Les cuento que yo las corté mas grandes y salieron casi 30.

Prueben a hacerlas... no se van a arrepentir.

Me pasó la receta, la esposa de un compañero de trabajo, que es una cocinera top!

Nos vemos.

Me voy a disfrutar del solcito a la terraza!!!!