Estas figacitas son el último boom en casa.
Los chicos arman sus sandwiches con ellas, y fueron la base de la vianda que llevaron al club, todos los días del fin de semana pasado.
Por eso, comparto con ustedes la receta.
FIGACITAS DE MANTECA
Para preparar
40 figazas chicas.
Ingredientes.
:
Harina 0000, 1
kilo.
Sal, 22 gr.
Agua, 600 cc.
Manteca, 100 gr.
Extracto de malta,
1 cucharadita.
Levadura
fresca, 30gr.
Aceite neutro,
para pincelar.
Preparación:
·
Mezclar en
un bol la
harina con la
sal, hacer un
hueco en el
centro y disponer
allí el agua
a temperatura ambiente,
la manteca derretida,
el extracto de
malta y la
levadura desmenuzada.
·
Unir los
ingredientes, añadiendo de a poco
la harina de
los costados. Formar
una masa blanda
y amasar hasta
que resulte homogénea
y suave. Dar
forma de bollo.
Cubrir y dejar
descansar 30 minutos.
·
Estirar la
masa hasta dejarla
de 5 mm. de espesor
y cortar porciones
con un molde
número 6, o
en su defecto
con un vaso.
·
Disponer sobre
placas enmantecadas y pincelar la
superficie con aceite
neutro. Cubrir con
polietileno y dejar
leudar hasta que alcancen el
doble del tamaño
de corte.
·
Precalentar el
horno a 220
centígrados. (Al máximo).
·
Llevar las
figacitas al horno
y cocinar durante
quince minutos aproximadamente. Retirarlas
apenas comiencen a
dorarse.
·
Una vez
que estén cocidas,
rociarlas con agua
y cubrirlas con
un paño seco.
Les cuento que yo las corté mas grandes y salieron casi 30.
Prueben a hacerlas... no se van a arrepentir.
Me pasó la receta, la esposa de un compañero de trabajo, que es una cocinera top!
Nos vemos.
Me voy a disfrutar del solcito a la terraza!!!!
